Zrób raz zamiast spaghetti. Nadziewam duże muszle i po wyjęciu z piekarnika wszyscy biorą dokładkę
To nie jest kolejny makaron „z patelni”. To obiad, który po wyjęciu z piekarnika robi wrażenie. Najpierw pojawia się zachwyt, a potem dokładki. Muszle z tym nadzieniem są sycące, konkretne i pełne aromatu. Mięsny farsz, gęsty sos pomidorowy i ciągnący się ser tworzą zestaw, który po prostu działa. Pod przepisem znajdziesz też kilka ciekawych pomysłów na inne nadzienia.
Dlaczego faszerowane muszle smakują lepiej niż zwykłe spaghetti?
W tym daniu każdy kęs ma wszystko: makaron, mięso, sos i ser w idealnych proporcjach. Nic się nie rozjeżdża, nic nie pływa po talerzu. Do tego dochodzi efekt wizualny – nadziane muszle ułożone w naczyniu wyglądają o niebo lepiej i apetyczniej niż klasyczne spaghetti. To mój sprytny trik na wykorzystanie tych samych składniki, ale zupełnie innego efektu.
Przepis: Muszle makaronowe z mięsnym farszem
Pyszna alternatywa dla spaghetti bolognese.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 700 w każdej porcji
Składniki
- 16 dużych muszli makaronowych
Na farsz:
- 500 g mięsa mielonego
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki passaty pomidorowej
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki bazylii
- 1/3 łyżeczki tymianku
- 1 łyżeczka ziołowego pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz
Na sos:
- 400 ml passaty pomidorowej
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki bazylii
- 1/3 łyżeczki tymianku
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju do smażenia
- sól i pieprz
Dodatkowo:
- 100 g sera mozzarella
Sposób przygotowania
- Gotowanie makaronuWrzuć makaron do osolonego wrzątku i delikatnie wymieszaj. Ugotuj makaron al dente. Odcedź ugotowany makaron i przełóż na sitko lub durszlak. Gdy makaron odcieknie, delikatnie przełóż go na deskę lub duży talerz.
- SmażenieCebulę i czosnek obierz oraz drobno posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej tłuszcz i zeszklij na nim cebulę. Do zeszklonej cebuli dodaj czosnek i smaż 1 minutę, cały czas mieszając. Dodaj mięso i wymieszaj. Smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, do momentu, aż zacznie się rumienić. Do podsmażonego mięsa dodaj oregano, bazylię, tymianek oraz pieprz ziołowy. Smaż 2-3 minuty i dodaj passatę pomidorową. Zwiększ moc palnika i smaż, aż nadmiar płynu odparuje. Przypraw gotowy farsz do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Przygotowanie sosuCebulę i czosnek obierz oraz drobno posiekaj. Podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj passatę pomidorową i gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż nadmiar płynu odparuje i sos zgęstnieje. Dopraw sos ziołami oraz solą i świeżo zmielonym pieprzem. W międzyczasie zetrzyj ser na tarce o małych oczkach.
- Przygotowanie do pieczeniaWypełnij podgotowany makaron mięsem mielonym. Wlej sos do naczynia żaroodpornego i ułóż na nim wypełniony farszem makaron. Posyp potrawę startym na tarce serem.
- PieczenieNagrzej piekarnik do temperatury 190 stopni Celsjusza (góra-dół, bez termoobiegu). Wstaw naczynie z makaronem do nagrzanego piekarnika i zapiekaj 15-20 minut.
Z czym podawać muszle faszerowane mięsem?
To danie jest sycące i konkretne, więc nie potrzebuje rozbudowanych dodatków. Najlepiej sprawdzi się lekka, świeża sałata z winegretem, która przełamie kremowość sera i mięsny charakter farszu. Dobrym wyborem będzie też rukola z pomidorkami koktajlowymi i parmezanem albo klasyczna sałatka z ogórka z odrobiną cytryny.
Jeśli chcesz podać obiad jak w restauracji, postaw na prostotę: kieliszek wytrawnego czerwonego wina, miska sałaty na środku stołu i gorące muszle prosto z piekarnika. Tu nie trzeba nic więcej.
Czym jeszcze faszerować makaronowe muszle
Mięso to klasyka. Ale muszle makaronowe są jak puste płótno, dlatego możesz z nich zrobić zupełnie inne danie. Oto kilka pomysłów na nadzienie:
- Szpinak i ricotta – kremowe, delikatne, z nutą czosnku i gałki muszkatołowej. Lżejsza wersja, która nadal robi wrażenie.
- Pierś kurczaka z suszonymi pomidorami i mascarpone – bardziej kremowo, bardziej wyraziście. Idealne, gdy chcesz efekt „wow” bez czerwonego mięsa.
- Pieczarki z cebulą, tymiankiem i kremowym serem – bez mięsa, ale z charakterem. Podsmażone na złoto pieczarki z lekko karmelizowaną cebulą wystarczy połączyć z 2 łyżkami mascarpone i odrobiną tartego parmezanu.
- Tuńczyk z ricottą i kaparami – mniej oczywiste, ale bardzo włoskie w charakterze. Słoność kaparów podkręca całość.
Jedna forma, jeden makaron, a za każdym razem zupełnie inny obiad. I właśnie dlatego ten przepis tak szybko wchodzi do stałego repertuaru.